Le sostanze nutritive, scomposte in molecole semplici con la digestione e assorbite dall’intestino, vengono trasportate dal sangue al fegato e poi a tutte le cellule del corpo.
Quale processo avviene nelle cellule?
Negli schemi puoi osservare i processi chimici che avvengono nelle cellule a partire dalle sostanze semplici che vi arrivano attraverso il sangue.
Nelle cellule le varie sostanze vengono “rimontate” per diventare parte integrante dell’organismo. Questo processo è detto assimilazione:
- gli amminoacidi vanno a formare le proteine specifiche dell’organismo.
- il glucosio viene consumato per produrre energia, grazie a reazioni di ossidazione.
- glicerina e acidi grassi vengono rimontati per costituire molecole di grasso tipiche dell’organismo.
L’assimilazione è dunque il processo opposto della digestione e grazie a essa viene continuamente rinnovata la sostanza propria di ogni organismo. Questi processi di smontaggio e rimontaggio delle sostanze organiche che si compiono nell’organismo prendono il nome di metabolismo: in alcuni tessuti le sostanze si rinnovano molto rapidamente, in altri più lentamente, ma pare che in un periodo di circa sette anni tutte le parti del corpo umano vengano rinnovate, in modo che tutte le molecole che lo costituivano siano sostituite da analoghe.